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濮阳的美食特产

河南省中国青年旅行社 发布时间:10-15 浏览:
—— 濮阳的美食特产——

   濮阳的传统和地方小吃堪称一绝,有渠村黑牛肉、六百居香肠、濮城烧羊肉、张氏烧鸡、濮城沈家羊头等各有千秋,不尝真乃憾事。另外还有元村豆腐干、王五辈壮馍、凉粉、面鱼、胡辣汤、灌肠等常见的小吃。

 
  渠村黑牛肉
 
  创于明代后期,曾得咸丰帝亲题“奇香八味”金匾1幅。该肉在承袭祖传秘方的基础上,添加多种名贵中药,精心腌制15日,文火煮制而成,呈棕红色光泽,肉香而不腻,烂而不散,细咀嚼之,味道更鲜。
 
  清丰猪蹄
 
  清丰猪蹄采用新鲜猪蹄,经过多道工序,加入十几种名贵佐料和多年循环老汤精心卤制而成,成品熟烂脱骨,五香纯正、色泽鲜艳、口感上乘,冷热风味各异,常有滋补、养颜之功效。尤以清丰县城南关“李记猪蹄”最为盛名。
 
  六百居香肠
 
  六百居香肠已有100多年的历史,因其制作者原在山东济南经营,后移居濮阳,濮、济相距六百里,故得名“六百居”,该香肠选料严格、配料考究、色泽光润、皮薄透油,口感香脆而不腻,味深而耐嚼,且便于携带,经久耐存。
 
  濮城沈家羊头
 
  濮城沈家以经营熟肉制品为主,有濮城烧羊肉、香肠、羊头等。其中以羊头最为有名。沈家肉制品已有百年历史,采取祖传秘方和现代工艺相结合的方法,用半年以上的小肥山羊为基料,以祖传配料老方,用15种中药材煨制而成。.羊头具有独特风味,香气浓郁,肉烂脱骨,味道鲜美,咸淡适口,唇齿留香,回味无穷。具有强体健身之功效。
 
  吊炉烧饼
 
  烧饼以小麦面为原料,白面发酵后和成面块,分成面团,揉成周围厚中间薄的圆饼,厚处用刀划上花纹,薄处正面用水涂磨光滑,上用糖色涂于表面,撒上芝麻,贴在炉鏊上,用炭火烤熟,一般直径在10-20厘米。在濮阳,很早就有“烧饼夹灌肠”的吃法。
 
  购物
 
  濮阳除了有很多特色美味外,还有很多地方特产。
 
  牛骨髓油茶
 
  牛骨髓油茶的主要成分是芝麻炒黄、核桃仁、牛肉干、花椒、八角、丁香、五香粉、精盐、味精等,味道鲜美可口,五香味浓郁。
 
  河南草帽辫
 
  这种草帽辫以麦秸为原料,大致有三种:荣阳桥辫、鹿邑白辫和莱州花园草,其中以“莱州花园草”最负盛名。该草帽辫具有质地轻柔,热不变形,冷不发脆,且无异味。

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