韩国人的饮食特点

—— 韩国人的饮食特点——

韩国人爱吃辣味，主副食里常常少不了辣椒和大蒜。主食以大米和面食为主，韩国人最喜爱的传统面食是辣椒面和冷面。韩国人制作冷面的面条是用荞麦面做的，汤里会放入大量的辣椒，牛肉片和苹果片等，而且还要冰镇，吃起来清凉爽口，但吃过后就会感到周身发热。韩国人喜爱吃的副食有生鱼片、烤牛肉、干烧桂鱼、脆皮乳猪、油泡虾仁、脆皮炸鸡、爽口牛鸡、爽口牛九、软炸子鸡、冷拼盘等。

韩国人的每顿饭都有一碟酸辣菜，尤以酸辣白菜最为爽口。韩国的传统套餐（在韩国称“韩定食”）讲究排场．由前菜、主食．副食、饭后食组成，共分成3碟、5碟.7碟．9碟、12碟5种。在正式宴会上，第一道菜是用九折板盛有9种不同食物送上来，其中必须有火锅，随后再上其他的菜；韩国人在家中请客，所有的菜会一次性上齐。

韩国人请客时，主人总会请客人品尝传统饮料——低度的浊酒和清酒。浊酒亦称农酒，是农家自己酿造的，制造工艺有悠久的历史，制作简单，是将粮食捣碎下酒曲发酵而成。虽然酒色混浊，但酒精度低。喝起来清凉宜人，具有健胃提神的功效。

对于不饮酒的客人，韩国人多用柿饼汁招待。柿饼汁是一种传统清凉饮料，把柿饼（亦可用梨、桃、桔、石榴等果品）桂皮粉、松仁、蜂蜜、生姜放在冰中煮沸，待凉后滤去渣皮即可，味道甜辣清凉，韩国人逢年过节饮用，平时还用来招待客人。有的韩国人还用油煎饼．松饼．油蜜果等传统食品招待远道而来的客人。

此外，韩国拥有许多西餐馆和日本餐馆，汉堡包．炸鸡、热狗等快餐食品也很受韩国人的欢迎。

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