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鼓浪屿的特色小吃(二)

河南省中国青年旅行社 发布时间:07-23 浏览:
—— 鼓浪屿的特色小吃(二)——

  汪记馅饼

  鼓浪屿上的手工馅饼店比比皆是,如果你仅出于尊重味蕾而不是吃环境什么的,最值得一提的当为老字号“汪记”。据当地朋友说,最早的馅饼是鼓浪屿食品厂出产,该厂技术最强的师傅转到汪记馅饼店,成就了“汪记”品牌,获得过“中国名点”称号。而师傅手下的学徒则开了BBC馅饼店,包装精美但口感不如汪记。

  汪记馅饼分两种:甜饼以绿豆沙为馅,加猪油、白糖烘得,咸饼以肉丁为馅,加猪油、白糖所制。馅的迷人之处在于饼皮酥馅靓,外观小巧玲珑,色泽金黄,味香皮酥,馅甜适口,并具有爽喉之冰凉感。有肉馅的、绿豆馅的,外皮子酥软,馅软糯而不腻,用料很足。馅饼有散装的、盒装的,可现吃也可作送礼佳品。

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鼓浪屿汪记馅饼

  叶氏麻糍

  据说是鼓浪屿岛上唯一特许占道经营的小摊。 糯米先用冷水浸泡,再蒸熟晾干,倒进石臼里杵成米糍。然后在板上反复揉成糍团,再搓成小团。另将白糖加水煮干起锅凝成软糕并研成糖沙,与熟花生末搅拌馅料。

  售卖时,摊主拉出摊车下面的抽屉,取出非常Q的糯米糍粑团,用钝刀将小糍团割一个口子,填入花生碎、黑白芝麻碎和糖粉混合成的馅料,再滚满炒香的黑芝麻碎 末,一份“麻糍”就做好了。光是欣赏摊主熟练的动作经值一半的价钱了。

  味道甜而不腻,糯而不粘,食用时,喝一杯福建的乌龙热茶更有滋味。麻糍适合现做现吃,不宜久存,因此最好的办法就是装在肚子里带走。要注意的吃完麻糍后, 别在你哈哈大笑时被路人看见你牙缝里满是或黑或白的芝麻。

  花时间咖啡

  花时间咖啡的店址在鼓浪屿岛上的安海路36号,是一橦有年头的历史建筑,叫番婆楼,对于此橦别墅的传说,是菲里宾晋江籍华侨许经权先生为母亲修的,当年许先生在南洋致富后,接母亲去供养贻养天年,可其母无法习惯那里的生活。于是许先生到鼓浪屿买地建楼供母居住。因为他妈妈天天穿着子女孝敬的金银和各种新衣,邻居都称其母'番婆',所以此楼叫'番婆楼'。


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