鼓浪屿的特色小吃（一）

—— 鼓浪屿的特色小吃（一）——

　　北仔饼

　　有葱油香饼和甜味两种，有点类似于北方的缸炉烧饼。咸饼有股咖哩味道，甜饼主料是花生碎和白糖。

　　牛肉香餐室

　　老牌的卤牛肉，1980年开店至今，每天熬50斤牛肉，整锅汤的熬法二十几年都没换过，牛肉酥而不烂，很入味。店里的沙茶面也很不错。鸭血和豆干都是从清晨一早就开始泡在沙茶汤里熬的，沙茶味道都渗进了内里，一口咬下，滚烫的汤汁流溢在口齿间，实在是非常鲜美。

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鼓浪屿黄金香肉松　　

黄金香肉松、肉干

　　“黄胜记肉松”创始于1842年，是鼓浪屿非常有名的老字号。黄金香是最早的店名，后来注册了“黄胜记”这个品牌。现在分店众多，新华书店斜对面的那家最老。老板和伙计相当大方，都会自信地给你大块大块地尝——因为你尝后一定会觉得味道好极了而狂买一通。肉松、金黄色，香喷喷，条条肉丝，团团簇簇，送到嘴里，无需多咀嚼，立马柔软散化，满口香甜。肉脯遇水则化，因此，人们往往用它们来给幼儿下稀饭。肉丁、肉干耐咬耐嚼耐品味，是下酒的上等酒配。

　　龙头鱼丸和林记鱼丸

　　说起鱼丸，最早最正宗的要数龙头鱼丸店和林记鱼丸店这两个老店。龙头鱼丸店是鼓浪屿开的第一家鱼丸店，现在由原老板的儿子掌门，老板的女儿则开了林记鱼丸店。龙头鱼丸店老板很酷，比较低调，至今沿用最地道的新鲜鲨鱼肉做馅、熬汤，论斤买价格也比较高。这家店环境比较简朴。

　　寿记龟糕

　　一个没有门面的家庭作坊，就一小桌子，有碗糕、龟糕、糯米糕等。蒸好的碗仔糕，细腻多孔，口感清甜绵软，还带着点酒酿的滋味。碗仔糕后面是圆圆的糯米饼，外皮很糯，花生馅很香，比伏苓糕更香、更软，一口咬下去就自然而然地生出一种舍不得再咬一口的感觉。开店的夫妻俩每天卖完就关门休息，想吃的可得赶早。

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