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台湾凤梨酥

河南省中国青年旅行社 发布时间:04-10 浏览:
—— 台湾凤梨酥——

     相传在三国时期就已经有用凤梨酥作为订婚的礼饼,当时的凤梨酥只是简单:的用凤梨作为內陷制成的大饼。

     凤梨在闽南话中有“旺来”的意思,象征着子孙旺来,所以,台湾的婚礼习俗中,订婚用的六种礼饼中,其中一种就是凤梨酥,深受大家喜欢。经过数十年的发展,凤梨酥已成为来台旅游后必买的伴手礼。
     早期的台湾凤梨饼普通大众是消费不起的。近百年前,台中县的一位糕饼师傅挑着自己做的“龙凤饼”沿街叫卖。最初的“龙饼”是包了肉馅的大圆饼,“凤饼".是以菠萝为内馅的大圆饼,深受民众喜爱。后来经过改良,凤饼制作成大约25至100克的小饼,凤梨酥从而诞生。随着不断的改良,现代的凤梨酥结合了西式派皮与中式凤梨馅料的制作工艺,外皮酥松,入口即化,凤梨馅甜而不腻,带有Q感,深受食客的喜爱。
 


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