悠悠万(wan)事，吃饭为大。解决吃饭问题，不(bu)能光盯(ding)着有限的耕(geng)地(di)，要把思路(lu)打开，树立大食物观。在福建工作期间，习(xi)近平同志在《摆脱贫困》一书中就提出：“现在讲的粮(liang)食即食物，大粮(liang)食观念替代了以粮(liang)为纲(gang)的旧观念。”本版今起推出系列评论，聚焦福建树立并践行(xing)大食物观的实践探索，助力保障粮(liang)食安(an)全，把中国饭碗端得(de)更稳更牢(lao)。
——编 者(zhe)
东海之畔(pan)，福建省连江(jiang)县下宫镇江(jiang)湾村，一幅繁(fan)荣的海洋产业图景正徐徐展开。
跟随渔民郑永华忙碌的脚步，只见蔚蓝(lan)海面上，色彩鲜艳的新型(xing)环保塑胶浮(fu)球整齐排列。浮(fu)球之下，上个月(yue)投下的鲍鱼苗正迅速生长。作为“中国鲍鱼之乡(xiang)”，2023年连江(jiang)县鲍鱼产量5.66万(wan)吨、产值47.66亿(yi)元。
海洋是“蓝(lan)色粮(liang)仓(cang)”，养殖产业正从近海挺进深远海。自(zi)码头乘船出发，20多分钟后便可(ke)抵达鲍鱼深远海养殖平台“福鲍1号”。平台所处的海域水深约35米，年养殖45吨鲍鱼。平台负责人自(zi)豪地(di)介(jie)绍：“这里水质更好、海水交换量更大，鲍鱼成活率增加(jia)10%，产量增加(jia)近两成。”
“一粒鲍”的养殖，折射出福建践行(xing)大食物观、科学(xue)开发江(jiang)河湖(hu)海食物资源的生动实践。
践行(xing)大食物观，就要立足实际，充分发挥特色优势。习(xi)近平总书记指出：“解决好吃饭问题、保障粮(liang)食安(an)全，要树立大食物观，既向陆地(di)要食物，也向海洋要食物，耕(geng)海牧(mu)渔，建设(she)海上牧(mu)场、‘蓝(lan)色粮(liang)仓(cang)’。”山海资源是福建的独特优势所在。福建海域面积13.6万(wan)平方公(gong)里，拥有大小海湾125个，蕴藏着丰饶(rao)的海洋物产，这是建设(she)“蓝(lan)色粮(liang)仓(cang)”的坚实底(di)气(qi)。
把水产搞上去(qu)，必须走科技创新之路(lu)。发展深海养殖，要推动海洋渔业向信息化(hua)、智能化(hua)、现代化(hua)转型(xing)升级。比如，连江(jiang)积极通过科技创新培(pei)育高优种苗，本地(di)企业自(zi)主培(pei)育的绿盘鲍，成活率高、生长周期短，出肉率也比传统鲍鱼高，更容(rong)易突破资源条件限制，实现丰产丰收。实践表明，以科技赋(fu)能产业、资源，兼顾数量与质量，强(qiang)化(hua)食物供给能力，才能不(bu)断创造(zao)发展增量。
科学(xue)开发江(jiang)河湖(hu)海食物资源，应坚持市场导向，全链条打造(zao)高质量的农业产业体系。过去(qu)，连江(jiang)渔业重养殖和捕捞，轻加(jia)工与销售，如今，水产品精深加(jia)工已成为新的经济增长点。厂房内，鲍鱼经过去(qu)壳清(qing)洗、盐磨蒸煮、速冻保质等数十道工序，完成从鲜销到即食的蜕变(bian)；利用(yong)生物酶解技术，企业开发出新产品，打开市场新空(kong)间。从单一农业生产过程(cheng)，到多途径开发拓展食物资源，再到不(bu)断延展产业链条，正是践行(xing)大食物观的题中应有之义。
连江(jiang)鲍鱼、宁德大黄鱼、漳州牡蛎、福清(qing)对(dui)虾……福建的“海洋牧(mu)歌”越唱越响亮，“蓝(lan)色粮(liang)仓(cang)”日益殷实。着眼未来，拓展农业多种功能，推动生产、加(jia)工、流通、消费有效衔接(jie)，走好特色路(lu)、打好特色牌，大力发展特色产业，就一定能让百姓餐桌更丰富、吃得(de)更健康。
（作者(zhe)为本报福建分社(she)记者(zhe)）