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甘肃虹鳟鱼

河南省中国青年旅行社 发布时间:08-14 浏览:
—— 甘肃虹鳟鱼——

  虹鳟鱼别名:瀑布鱼,七色梭,红鳟鱼。原产于美洲的溪流中,1956年、1964年两次引入我国,已养殖于西部及甘肃新疆东北及黑龙江等地。

  虹鳟鱼肉质中富含丰富的动物蛋白质和多种维生素,长期食用可有效防止心血管疾病,具有降血压、降血糖、降血脂、明目、健脑、养颜、强肾、加强营养平衡、促进患者伤口愈合和康复等显著功效,故被誉为“水中人参”。甘肃虹鳟鱼有很多吃法,每种吃法都美味又讲究,是去甘肃不可错过的一道养生美食。

  一、虹鳟鱼生鱼片:

  虹鳟鱼是白色的,切成近似透明的薄片,肉质有些脆。并不是所有的鱼都能生吃的,其他的鱼切成薄片就碎了,而甘肃虹鳟鱼不碎,这是因为其生长环境——水是山泉水。这里也有山东产的虹鳟鱼,大多都被切成比较厚的片,意在藏拙。虹鳟鱼的鱼片有脆嫩的感觉,并且富含油脂,吃起来爽滑。

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甘肃烤虹鳟鱼

  二、烤虹鳟鱼

  整烤是最原始的做法。在烤的时候放上孜然和辣椒面,味道有些像新疆的烧烤。这种烤法,鱼皮最好吃,味浓并且焦脆,而鱼肉过厚,味道稍显寡淡。

  三、垮炖虹鳟鱼

  垮炖的虹鳟鱼最有农家的风采,看似每家都一样,可细细品起来,每一家做法都不相同。这种味道上的微小区别正是家常的农家菜最大的诱惑。

  四、红烧虹鳟

  红烧乃是甘肃最平常的一种虹鳟鱼的做法,和其他的红烧鱼类似,可是虹鳟鱼有一个最大的好处,就是不易碎,肉质完整。

  五、炸鱼排

  甘肃炸鱼排需要虹鳟鱼最好的部位,外面裹上淀粉,鸡蛋,面包屑,只须一分钟就可出锅,也是外焦里嫩,味道鲜美。不过油有点大,不喜油腻的人估计不会爱吃。


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