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坝上草原旅游美食—烤全羊
—— 坝上草原旅游美食—烤全羊——坝上草原烤全羊可与北京的烤鸭相媲美。它色泽黄亮，皮脆肉嫩，香味四溢，味道极为鲜美，是招待贵客的佳品，而且也是备受中外客人的青睐。烤全羊的做法是：选用两岁左右的膘肥绵羊宰杀剥皮，继之在羊体涂上由姜葱、胡椒、孜然等调制而成的调料，然后把整羊置于烤羊架上，烤全羊要一层一层的烤，一层一层的吃。
坝上草原烤全羊
烤全羊之所以比较有名，除了因为选用的羊肉质好之外，关键在于它有一整套特殊的烤制方法。烤羊要选择膘肥体壮的绵羊作原料，在羊的胸腔内放入各种佐料，四肢向上，羊背朝下，用铁架子吊起来，放在炉上烘烤。先用一些柴禾和木炭，将烤炉内烧红，将全羊至半熟，对着羊身进行改花刀撒调料，直到羊全身烤成焦黄色为止。全羊烤好后吃起来酥脆香嫩，肥而不腻。所以千万不能错过这道美食。
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