西班牙的饮食习惯

　　谈到欧洲国家的吃，大多数人的印象中会条件反射般地想起法国大餐，而与法国仅一山之隔的西班牙菜如何？估计没几个人说得出个所以然。其实西班牙的美食和佳酿都十分丰富和出色，一点也不会输给法国！走一趟西班牙，你会发现气候、地理、文化各方面的多元性，成就了西班牙菜美味多变的特点。

　　西班牙人的饮食习惯和东方人一样，也是一日三餐，但其饮食结构和时间却大相径庭。

　　早餐时间，一般在早上8点，不少人则要到9点才用餐。这主要是根据上班时间来定。大多数成家立业的人都在家里吃早饭，有家庭主妇或保姆伺候的更是如此。而独身和独居者往往出了家门后在路边酒吧随便吃一点了事。早餐内容大致是：牛奶、面包、黄油、奶酪、果汁、咖啡等，如果再丰盛一些的早餐，也不过加些香肠、火腿片、煎饼、鸡蛋之类的。在早餐时，西班牙人比较喜欢麦片、高乐高粉、玉蜀黍片，兑上鲜牛奶，搅成稀粥，就着面包一起吃，既经济有营养。

　　午餐时间较晚，通常是午后2点，这和世界各国完全不一样。初到西班牙的外国人对此很不习惯，常常因过了时感到饥肠辘辘而发出抱怨声。西班牙的午餐时间前后也拖得很长。尽管午餐时间长，但西班牙人一般不回家吃饭，也很少有人从家里带饭，即便上学的孩子也是如此。许多政府机关、公司和学校均有自己的食堂，给大家提供免费或低价的午餐。享受不到本单位和本部门午餐的上班族。则大多到附近的餐馆就餐。西班牙人的午餐不大讲究，因此也不复杂，量也不大，常常要一份饭，外加一杯饮料或啤酒。稍微正规一点的也是吃一个荤菜（鱼或肉），一个蔬菜（沙拉等），一杯葡萄酒和几个水果而已。由于近几年快餐也在西班牙盛行，不少人尤其是年轻人比较喜欢吃三明治、汉堡包、热狗、和意大利比萨，再加一杯可口可乐或茶。由于午餐时间长，不少人有午休的习惯，不午休的人因商店不开门、公司不营业，无处可去，无事可办，于是饭后就在餐馆里“泡”时间，三个一群，四个一伙地扎堆聊天，一边喝咖啡，一边闲聊。商界的老板经理和政界的政治家们有时也和同事或下级一起用餐，一起谈工作，称作“工作午餐”。在就餐时不仅可以融洽相互间的关系，而且还可以上情下达，下情上报，一举两得。

　　西班牙的晚餐是真正的“晚”餐，一般在晚上9点开始，更晚一点的则要到10点。西班牙人对晚餐比较重视，通常都在家里吃。尤其是周末，必须一家团圆，很有情趣和家庭气氛。所以一般公务性的晚宴都很手安排在周末。

　　较之早餐和午餐，晚餐要丰盛得多，也比较讲究，一般都吃各家爱吃的风味菜。通常先上一个熬得浓浓的开胃汤，然后上主菜和主食。常吃的主菜名目繁多，五花八门，其中主要的有牛排、猪排、烤羊肉、烤牛肉、炸鸡腿、烤鱼、焖火鸡、焖兔肉、火腿及炸虾、炸土豆条等。随主菜一起吃的还有各种蔬菜、沙拉、面包、米饭、面条等。大多数家庭的晚餐必备葡萄酒，而且常常作为饮料，大人和小孩一块儿用。饭后上一道水果和咖啡，有的家庭还吃点糕点、甜食和冰激凌等，很是齐全。西班牙胖子较多，这大概跟他们的饮食习惯不无关系。

　　周末和节假日，西班牙人睡得很晚，起床也晚，因而许多家庭只吃两顿饭。起床后不吃早饭，先到户外锻炼，折腾饿了回来直接吃午餐。午餐一般为12点，晚餐为7点，两餐都是正餐。有的家庭干脆不在家做饭，而是全家上餐馆吃。所以一到周末和节假日，西班牙的餐馆生意兴隆。每逢风和日暖，不少家庭则举家郊游，在篮子里装上牛排、香肠一类的熟食或半成品、饮料和水果，开上自己的车，到野外野餐或烧烤。融入大自然采光和呼吸新鲜空气，已成西班牙人的“时尚”。