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香格里拉的美食--青稞酒
—— 香格里拉的美食--青稞酒——香格里拉居住的大都是藏民。因此青稞酒使他们日常生活中不可或缺的东西。青稞酒是用青稞酿成的的酒，藏族群众男女老少都喜欢喝，是喜庆过节必备之饮料，有度数高的，也有度数低的，普通超市里卖的听装青稞酒都是低度酒，—般是3度。青稞酒的制作工艺很独特，先将青裸洗净煮熟，待温度稍降，便加上酒曲，用陶罐或木桶装好封闭，让其发酵，二、三天之后，加入清水羔卜盖子，隔一、二天后便成青稞酒了。青稞酒色泽橙黄，味道酸甜，酒精成分很低，类似啤酒。用青稞酿制而成的青稞酒，已有千年历史，是藏区待客的主要饮品之一。进入藏民家里，他们总是用青稞酒来迎接你。青稞酒酒色清淳，口感绵长。
藏民家喝酒的讲究有客从远方来，藏族同胞一般会向远方来客敬青稞酒、敬酥油茶，敬酒以满杯为敬。客人喝酒时，先用食指沾洒向天空弹三次，祝“扎西德勒”后再喝，若客人酒量不大，经主人同意，也可不喝。一般敬酒，主人先请客人喝三口添三次再一满杯饮干。
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