新华社(she)重庆5月17日电(dian)（记者谷训）肌(ji)酸、氮泵、蛋(dan)白粉、左旋肉碱……对(dui)于运动爱好者来说，这些(xie)名词想必都不陌生。5月12日至18日是2024年全民营养周，记者就运动营养食(shi)品的功(gong)效和适用人群等问题采访了营养学专家。
据介绍，运动营养食(shi)品是区别(bie)于“保健食(shi)品”和“普(pu)通食(shi)品”的一类产品，为满足(zu)运动人群的营养需求而设计，属于特殊膳食(shi)用食(shi)品中的一类。
根据2015年有关部门发布的GB24154－2015《食(shi)品安全国家标准 运动营养食(shi)品通则》，运动营养食(shi)品是指：为满足(zu)运动人群（指每周参加体育锻炼3次及以上、每次持续时间30分钟及以上、每次运动强度达到中等及以上的人群）的生理代谢状态、运动能力(li)及对(dui)某(mou)些(xie)营养成分的特殊需求而专门加工的食(shi)品。
五花八(ba)门的运动营养食(shi)品能起(qi)到哪些(xie)作用呢？重庆医科大学公共(gong)卫生学院(yuan)教(jiao)授、营养学专家赵勇表示，运动营养食(shi)品主要(yao)功(gong)效有增(zeng)肌(ji)、减脂和提高运动表现等。增(zeng)肌(ji)补剂有肌(ji)酸、支链氨基酸、促睾(gao)补剂等，能够(gou)促进肌(ji)肉生长，减少疲劳感，延长训练时间，加速身(shen)体恢复(fu)等。减脂补剂有增(zeng)加饱腹感的膳食(shi)纤维、加速脂肪降解的共(gong)轭亚油酸、促进脂肪转化成能量的左旋肉碱等。提高运动表现的补剂有β-丙(bing)氨酸、一水肌(ji)酸、咖啡(fei)因等，能够(gou)减少疲劳和提高耐力(li)水平，提高神经兴奋度等，从(cong)而提高运动总体成绩。
而常见(jian)的氮泵是复(fu)合型的补剂。不同品牌(pai)的氮泵配方不同，多数氮泵产品中都含有肌(ji)酸、咖啡(fei)因、精氨酸、牛(niu)磺(huang)酸等主要(yao)成分。赵勇表示，使用氮泵等复(fu)合健身(shen)补充剂的长期安全性仍有待进一步研究。
运动营养食(shi)品的适用人群除运动员以外，还有进行长时间或高强度训练的运动爱好者，如马拉松、铁人三项、游泳和健身(shen)爱好者等，以及有特殊营养需求的人群，如长期素食(shi)、饮食(shi)习惯不佳、缺乏某(mou)些(xie)营养素、需要(yao)增(zeng)肌(ji)或减脂的人群。
运动不够(gou)，可不可以“科技来凑”呢？赵勇说，并非所有进行体育运动的人都需要(yao)额外补充运动营养食(shi)品。普(pu)通人判断自己(ji)是否需要(yao)运动营养食(shi)品的首要(yao)考虑因素就是运动强度，强度不大、消耗不多的情况下盲目(mu)补充营养可能产生副作用。例如减肥(fei)辅助营养补充剂左旋肉碱，在使用期间就需要(yao)做到控制饮食(shi)和增(zeng)加运动，才能获得理想的效果(guo)。其次要(yao)观察身(shen)体反(fan)应，是否有疲劳、乏力(li)或者恢复(fu)缓慢等营养不足(zu)的表现。另外还需结合日常饮食(shi)习惯和基础健康状况来考虑。最后则是根据自己(ji)的目(mu)标，比如增(zeng)肌(ji)、减脂或提高耐力(li)等，来选(xuan)择(ze)适当的运动营养食(shi)品进行补充。在难以自行判断的情况下，应遵循医生或营养师建议。
其实(shi)，“吃对(dui)”普(pu)通食(shi)品就能对(dui)运动爱好者带来不输于补剂的益处。专家建议，运动前可以吃富含碳水化合物和钾的香蕉，提供快速能量；搭配一些(xie)富含高纤维和复(fu)杂碳水化合物的燕麦，以及含有健康脂肪和蛋(dan)白质(zhi)的坚果(guo)，提供持久能量。运动后可食(shi)用白肉、豆类、乳制品等优质(zhi)蛋(dan)白质(zhi)，以及富含维生素、矿(kuang)物质(zhi)和抗氧化剂的水果(guo)蔬菜，帮助肌(ji)肉生长，促进身(shen)体恢复(fu)。