西塘最有名的阿牛粉蒸肉庄位于西街礼耕堂弄口,价位大概在:真空包装6元/块,散装4元/块。
粉蒸肉主要用料有猪的五花肋肉、五香炒米粉和新鲜荷叶等。制作时,将梗米、灿米洗净晒干,加丁香、桂皮、八角、山奈炒至米呈黄色,磨成粉。猪肉切成条块,每块中间剖一刀,加酱油、甜面酱、白糖、黄酒等调料淹渍。再用五香炒粉和入搅匀成粉肉,用新鲜荷叶将粉肉包扎,放入蒸笼蒸熟即可。此菜肉质酥糯,清香不腻。既可下酒,又可下饭。
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¥2480元起
¥2580元起
¥1950元起
¥1680元起
¥2450元起
¥1200元起
¥1780元起
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¥1850元起
¥1080元起