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岘港特色美食(二)

河南省中国青年旅行社 发布时间:01-22 浏览:
—— 岘港特色美食(二)——

法棍三明治

越南的法棍三明治是法国殖民时期诞生的新口味食物,越南人叫它 Banh Mi。越南人采用当地生产的粘米粉法棍改良,制作前将法棍在炭火上微烤,从中间切开,加入越南扎肉、猪皮、腌酸黄瓜等食材后涂上美乃滋或者番茄酱,充满了当地味道。在越南的街头巷尾都可以看到出售法棍的路边摊位。
白玫瑰
白玫瑰(White  Rose)是会安古城著名三大小吃之一。越南春卷皮一样白糯柔软的米皮下,包裹着鲜美的干虾松,或者还有别的什么,却尝不出来,捏成玫瑰花瓣样随意的形状,摆成几朵,花心处撒上过油腌制的虾松鱼松,形状颇像玫瑰花。上头淋了鱼露、柠檬汁调制而成的酸甜汁,用来增加整体的鲜味,有的,还撒些香葱、香菜碎末上去,白绿相间的煞是好看。
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白玫瑰
会安米粉(Cao Lau)
会安米粉也是会安古城著名三大小吃之一,是具有会安特色的越南凉拌米粉。与越南其他地方的凉拌米粉不同,做成了一种宽厚的米粉条,煮熟之后很有弹性,通常会配上酱料和敲碎的炸脆饼。虽然其他地方也有卖 Cao Lau,但都没有会安的好吃,因为据说要用会安古镇东北方向的一口古井 Ba Le Well 的水来煮才会地道。
炸云吞(Fried Wonton)
炸云吞也是会安古城著名三大小吃之一。同白玫瑰一样,云吞的皮也用的米浆做的米皮,炸过之后轻薄透脆。云吞馅是类似半个贡丸样的肉馅,口感也比较Q弾爽滑。将秘制酱汁林在搭配了蔬菜、虾仁的炸云吞上,边成就了这道名吃。
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炸云吞

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