三门峡的美食以及特产

—— 三门峡的美食以及特产——

　　美食

三门峡小吃众多，有陕州糟蛋、水花佛手糖糕、大刀面、石子馍、麻花、鲤鱼焙面等等富有地方特色的小吃。这些小吃通常在夜市里都可以吃到。市区比较出名的夜市有永兴街夜市、虢国路夜市、甘棠路夜市和前进市场夜市等。

　　陕州糟蛋

　　陕州糟蛋用料严格，工艺讲究，成品蛋蛋心呈红黄色细腻糊状，无硬心，有蛋香、脂香、酒香等多种香味，味悠长可口，风味独特。成品蛋宜存放于清凉处，随吃随捞，食时去壳，加香油少许，是豫西有名的风味食品。

　　大刀面

　　大刀面是灵宝市最脍炙人口的风味小吃，已有200多年的历史，切面的大刀长3尺，宽5 寸，颇像铡刀。面擀成1尺多宽的薄面皮折叠成10余层，用大刀切制成面条。因刀法不同，大刀面又分为4个品种：细面，其细如挂面；帘子蔑面，粗细如帘蓖；宽面，宽如韭菜（多做成干捞面）；闪刀面，如两个韭菜叶宽，切面时，实切一刀，闪宽一刀，故名闪刀。

　　甄糕

　　甄糕是灵宝的地方风味小吃，相传几百年前由陕西传入。甑是一种底部有小孔，可放置在锅上蒸食物的古老炊具，灵宝俗名劲子，故而既糕也叫劲糕。陶甑蒸出来的质量最好。甑糕，形色俱佳，软硬适度，软甜黏劲，味道醇厚，实为冬春早点的佳品。

　　石子馍

　　石子馍又称石子烧饼。因用豆石在鏊上面垫底烙熟而得名，其历史源远流长，兼有原始的制作方法，是灵宝、卢氏的一种别有风味的食品。石子烧饼外观焦黄鲜亮，中凹边突，活像一个椭圆形的小金盆，咬开后层次分明，外酥内软，咸香可口，经久耐贮。

　　观音堂牛肉

　　产于陕县观音堂。用料严格，制作方法独特。观音堂牛肉，色泽鲜艳，酱香浓郁，咸味适度，肉嫩可口。

　　鲤鱼焙面

　　鲤鱼焙面是河南也是三门峡的传统名菜。选用黄河鲤鱼，以“糖醋汁”和油炸丝面条浇拌而食。所用焙面以手工制成，细如发丝，被誉为“龙须面”。这道莱色泽柿红，甜中透酸，酸中微咸，肉嫩而不腻，焙面酥脆易化，吸收糖醋汁，别具风味。

　　脂油烧饼

　　脂油烧饼又叫脂油饼，是灵宝的一大名吃。它呈扁圆形，旋纹相套，外观焦黄明亮，咬开后层次分明，每层薄如纸，外酥内软，浓香扑鼻。

　　文化宫夜市

　　这里是历史最早，规模最大，食品品种最全。这里很多的摊子都摆了许多年，之所以常立不倒，肯定有它受欢迎的地方。基本上这里的东西都可以吃的很顺口。著名的有老彭家的浆面条、秦记豆面条、刘记麻辣面、眼镜炒米炒面、老彭家的馄钝和小茴香煎饼、老彭旁边的杏仁茶、老左烤肉、钟记和海王府的炒海鲜、瓦罐米线、炒面王的炒面和炒米等。夜市的火锅也很不错的。

　　茅津路夜市

　　茅津路夜市在老电业局的路口，很多人习惯叫他电业局夜市，现在搬进旁边的富达市场里了。这里比较著名的东西是麻食，是一家陕西人摆的摊，味道很鲜美。那里的哨子面也很不错，有两家，都可以。这里比起文化宫来说，比较静些，东西也很不错。

　　二中夜市

　　现在的二中夜市已经迁到前进市场了，但依然有几家老摊子留在了原地，租了房子，开始登堂入室了。留下来的有阿熊炸鸡头、大胡子烤肉、老朱炒海鲜等几家，还有一家面馆，基本上都是夜市里的精华部分。

　　六峰夜市

　　六峰夜市在西下环的坡底下，文明商业街的北面的那条小路里面。比较值得推荐的是这里的冰镇绿豆汤，进去头一家最好，里面放有桂花，味道极佳。还有就是豆面条，呛锅的，也好吃。这里还经常有个推车叫买羊蹄的，风味也佳。

　　特产

　　三门峡的特产最出名的是灵宝苹果、灵宝大枣，其中灵宝苹果品种多达120多个，主要有新红星、红富士、青香蕉、小国光等。

　　贵妃杏

　　贵妃杏果实大如鸭蛋，平均重100-150克，克。果皮和果肉呈橙黄色，肉质细韧，无纤维、汁多，甜酸适口。

　　卢氏猕猴桃

　　卢氏猕猴桃多液浓，清香鲜美，酸甜适中，不涩不苦，味道奇美。维生素含量特别高，有滋补强身、提神解乏、生津润燥等多种功效。