阿根廷饮食特点

—— 阿根廷饮食特点——

　　阿根廷潘帕斯草原地区居住的高卓人，利用他们固有的特殊条件，探索出一种奇窍的“马背捣焐”烹制菜肴的技术。“马背焐肉片”就是他们的代表名肴。这道菜制作要从清晨牧人出发前开始。先把生肉切成薄片，然后放入马鞍座下。牧人一天的骑奔颠簸，使马背产生的热能足以能把鞍下的肉片焐熟。人回到家后，取出肉片，再投入些适合的调品拌之，便是一道别有风味的佳肴。

　　阿根廷是世界上葡萄酒的生产与消费大国。葡萄酒产量在全球第四、五位之间。四百多年葡萄酒历史见证使我们很难将阿根廷列为新兴葡萄酒生产国。

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阿根廷葡萄酒

　　阿根廷人在饮食嗜好上有如下特点：讲究菜肴色美味香，注重菜肴的鲜嫩。一般口味不喜太咸，偏爱辣味。主食米、面，偏爱吃炒面。爱吃鱼、蟹、虾、鸡、蛋类、牛肉、羊肉、兔肉等；蔬菜爱吃土豆、南瓜、西红柿、黄瓜、辣椒、洋葱等；调料爱用胡椒粉、辣椒粉等。对烤、炸、煎等烹调方法制作的菜肴偏爱。喜爱中国的京菜、清真菜。很欣赏西瓜盅、软炸虾球、奶油黄瓜、烤肉、番茄牛肉、金丝海蟹、黄油煎鱼、辣子鸡丁、红烧牛肉、煎里脊土豆等风味菜肴。喝烈性酒较少，一般喜喝葡萄酒；饮料爱喝咖啡和可可，晚上习惯喝柠檬茶。爱吃桃、梨、苹果、楷杷、菠萝、柠檬等水果；干果喜欢葡萄干、腰果等。

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