欢迎来到中青国际旅行社!
关于中青旅24小时服务热线:0371-88881500
当前位置: 首页 > 美食特产

辣白菜

河南省中国青年旅行社 发布时间:09-04 浏览:
—— 辣白菜——

  长白山当地饮食以朝鲜族风味为主,口味均以凉、辣为主。朝鲜族的日常副食菜肴以汤、酱、咸菜和一些泡菜为主。而且绝大多数与“辣”有着密不可分的关系,如辣白菜。

  辣白菜又称高丽咸菜,现在也有人叫韩国泡菜,是朝鲜族世代相传的一种佐餐食品,在东北吉林省延边朝鲜族的家庭之中,不论粗茶淡饭,还是美味佳肴,都离不开辣白菜,吃饭如果没有了这道鲜美小菜,总会觉得有些缺憾。

  朝鲜辣白菜做法:

  1. 将白菜叶子撕去一两层,根部切掉脏的外层,清洗干净;

  2. 将白菜内外均匀抹上盐,腌制半天(根据放盐的量,如果盐放得多,两三个小时就可以了),挤干水份,如果太咸可以用水冲洗一下,控十几分钟;

  3. 姜、蒜、苹果、梨切末,一棵白菜用一半苹果一半梨就可以;

郑州旅游公司,河南旅游公司,郑州青年旅行社,辣白菜

朝鲜辣白菜

  4. 辣椒面、盐、白糖、味精加凉白开调匀,放入姜、蒜、苹果、梨糊,混合均匀;

  5. 从白菜内层将调好的糊抹在白菜上,里外都抹;

  6. 整棵白菜抹好后,放入密封的容器中,室温下放两三天快速发酵,然后放入冰箱中冷藏即可。

  辣白菜是朝鲜泡菜的代表,其特点是色泽鲜艳、味道鲜美,白菜白、辣椒红、姜丝黄、大蒜丝微绿,看上去赏心悦目,诱人食欲;吃一口是酸辣甜咸,越嚼越有滋味,辣白菜比一般的泡菜或咸菜营养丰富,有适宜保存新鲜蔬菜的多种维生素,风味独特,再加上辣白菜制作的独特工艺,使其味道酸、甜、辣适中可口,具有解腻解酒、助消化、增食欲的功效。


上一篇:朝鲜族米肠
下一篇:南非美食介绍(一)

最喜爱景点排行榜

相关东北线路推荐国内游出境游周边旅游
  • 冰雪艳遇记:哈尔滨、亚布力、雪乡、长白山、吉林雾凇双飞六日游
    冰雪艳遇记:哈尔滨、亚布力、雪乡、长满意度 100%

    ¥2180元起

  • 哈尔滨、漠河、北极村四卧七日游
    哈尔滨、漠河、北极村四卧七日游满意度 100%

    ¥2580元起

  • 冰雪盛宴:哈尔滨、亚布力、雪乡、东北民俗村双飞六日游(全陪团
    冰雪盛宴:哈尔滨、亚布力、雪乡、东北满意度 100%

    ¥1980元起

  • 哈尔滨、亚布力、二浪河、雪乡、大雪谷、冰雪画廊、梦幻家园、冰
    哈尔滨、亚布力、二浪河、雪乡、大雪谷满意度 100%

    ¥3480元起

  • 哈尔滨、亚布力、秃顶子山、雪乡、二浪河美食纯玩双卧7日游(全陪
    哈尔滨、亚布力、秃顶子山、雪乡、二浪满意度 100%

    ¥2880元起

  • 哈尔滨、雪乡、镜泊湖冬捕、长白山、魔界、吉林雾淞岛、长春美食
    哈尔滨、雪乡、镜泊湖冬捕、长白山、魔满意度 100%

    ¥3280元起

  • 型走大连:大连、新圣亚海洋世界、棒棰岛、沙滩BBQ双飞四日游
    型走大连:大连、新圣亚海洋世界、棒棰满意度 100%

    ¥1980元起

  • 山海关、南北戴河经典双卧五日游
    山海关、南北戴河经典双卧五日游满意度 100%

    ¥1250元起

  • 休闲体验游:哈尔滨、亚布力、雪乡、俄罗斯小镇双卧八日游
    休闲体验游:哈尔滨、亚布力、雪乡、俄满意度 100%

    ¥2680元起

  • 走进大兴安岭:哈尔滨、漠河、北极村、乌苏里浅滩双卧8日游
    走进大兴安岭:哈尔滨、漠河、北极村、满意度 100%

    ¥2580元起

轻装出游众口可调中青特权贴心服务