宁夏油香

河南省中国青年旅行社发布时间:08-21 浏览：次

—— 宁夏油香——

　　宁夏油香

　　宁夏油香俗称油饼，种类和口味都多种多样，有发酵面的咸味油香、淡味油香、甜味油香，还有烫面油香，发酵面油旋子等。凡是回族聚居的地方，都有吃油香的习俗，给孩子过满月、过百日、割礼，结婚等，也要炸油香来庆贺。

　　宁夏油香有普通油香、糖油香、肉油香三种，有的地方把油香叫"香气"香香锅"。

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　　宁夏油香的做法：

　　以面粉加酵母，用温开水和好。发酵后的面用碱水中和后掺进鸡蛋等辅料，在案板上揉好后摊成碗口大小的圆饼，表面划二三条刀纹，然后放在锅内用香油炸熟，色红松软，味美醇香。

　　吃油香的习俗

　　吃油香要掰开，如果身边有人，应分成若干份，按照《圣训》不可一人一个直接食用。按照伊斯兰教的传统习惯，"油香"被当作一种珍贵的食品，是待客和送礼的佳品，只有当宗教节日或办喜事或纪念亡人时才做。也有人称"油香" 为"香香锅"。