宁夏香酥鸡

河南省中国青年旅行社发布时间:08-21 浏览：次

—— 宁夏香酥鸡——

　　宁夏香酥鸡简介：

　　香酥鸡是宁夏银川地方风味小吃，特点是外酥里嫩、香气扑鼻、催人流涎、回味无穷，且营养价值非常高，含有人体所需的多种维生素和胺基酸。

　　做法如下：

　　1.将鸡洗净，从脊背砸断鸡翅大转弯处，剁去翅尖、鸡爪、嘴、眼用清水洗净，然后用花椒、精盐将鸡身搓匀，再把葱姜拍松，加上丁香、八角一起放在鸡内腌渍 2-3小时。

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　　2.将腌好的鸡放在盆内，加清汤、酱油、绍酒、味精、白糖上展蒸烂（约40分钟）取出，把葱、姜、花椒、丁香、八角去掉。

　　3.油锅内加上花生油，在旺火上烧至八九成熟，将蒸烂的鸡放入漏勺内，在油中冲炸，至鸡皮显枣红色时翻过来再稍炸即可捞出。

　　4.食用时切成宽 1.7厘米，长 4厘米的块。摆在盘内，外带花椒盐料碟上席即可。

　　宁夏的香酥鸡制作简单，却香酥可口，肉质鲜嫩爽滑，让人看见就想吃，吃过就忘不了。

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