嘉峪关搓鱼面

河南省中国青年旅行社发布时间:08-14 浏览：次

—— 嘉峪关搓鱼面——

　　搓鱼面，是可以在嘉峪关品尝到的特色小吃。虽然搓鱼面是张掖市的经典面食，但是在嘉峪关，同样受到当地人和游客的喜爱。

　　搓鱼面是甘肃特有的面食品种，因其成品的形状中间粗、两头尖，酷似小鱼而得名。在热天里还可以凉拌食用，是当地人喜爱的美食。做法略显复杂，下功夫才可学会。

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　　做法流程：

　　1、和面擀面皮；面必须有适当的柔软度，太软或过硬都要不得。擀面皮时将面皮擀至5mm左右即可，不要太薄。

　　2、分条；将擀好的面皮切成条状。宽约为5mm，搓成圆柱状。

　　3、再加工；这一步最复杂。把圆柱状的面条搓断，相当需要功夫。初学者可先用刀把面条切成大约3cm长的短条，然后用手搓成鱼儿状。

　　4、成型下锅；

　　5、食用；有两种吃法。一、干吃，拌辣椒放点错；二、炒菜吃，推荐两款最适合与搓鱼子搭蛋的炒菜。世界名菜与甜椒炒肉。

　　不到长城非好汉，不吃搓鱼非张掖汉。到甘肃旅游的朋友千万不要错过这一道小吃精品哦。