四川东南部美食介绍

河南省中国青年旅行社发布时间:07-05 浏览：次

—— 四川东南部美食介绍——

　　四川东南美食很多，宜宾燃面不仅是宜宾美味的招牌，更承载着宜宾饮食文化的内涵。泸州滨江路旁的坝坝鱼馆子别有风味，自贡的火边子牛肉、水煮牛肉、菊花牛肉火锅等盐帮菜也值得一试。

　　富顺豆花

　　四川自贡富顺的豆花是一种嫩豆花（或称水豆花、灰馍儿），因其鲜嫩可口而流传广、影响大，在中国餐饮文化中占有一席之地。

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　　富顺豆花的配方、制作，自有其历史渊源和独特之处，米饭、豆花、蘸水三位一体，密不可分。

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鲜辣可口的四川富顺豆花

　　鱼头火锅

　　在泸州美食中，鱼头火锅能占一席之地，品种有长江鲜鱼黄辣丁、沙锅鱼、半汤鱼，口味为家常麻辣，鲜美而不燥火，川南风味突出。

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　　相传四川火锅起源于长江与沱江交汇处的川南重镇泸州，这里的火锅业兴旺，造就了许多品牌的火锅店。

　　自贡兔肉

　　四川自贡的麻辣兔肉非常有名，而且自贡人既吃兔肉又吃兔腿、兔头和兔肚子，辣椒是鲜辣椒剁碎的，兔肉脆而爽口，味鲜色美。

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　　漫步自贡，自流井老街，再吃到一碗辣到爆炸的兔肉菜肴，绝对是四川东南之旅的一个亮点，值得回味。

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