四川黄龙美食推荐

—— 四川黄龙美食推荐——

　　随着旅游业的发展，黄龙等地的饮食已经汉化，一般汉族菜肴都可吃到。如果想吃当地的特色餐饮，可以去当地的一些小餐馆。但是这里的饮食价格比较昂贵，游客可以稍许准备一些即食干粮。

　　黄龙一带群众习惯养奶牛，牛奶很丰富。从春至秋，鲜奶源源不断流入牧民家的奶桶内，人们用它制作出多种多样的奶制品，日常食用的主要有奶酪、奶渣、奶皮、酥油和酸奶。糌粑是藏胞的主要食品，可分为青棵、豌豆、燕麦糌粑等。吃时，往碗里倒些糌粑，另少量的酥油，冲茶水食用。

　　贝母鸡

　　贝母鸡为当地特色佳肴。做贝母鸡时，将鸡杀后去毛及内脏，洗净，在开水锅中煮去血水捞起，再用清水小捂一下。然后将贝母用水洗过，用一铝锅或沙罐装水1.5公斤，将鸡放入，同时下黄酒少许及贝母，盖严后用旺火烧开，然后小火炖两小时即成。

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　　贝母是药用植物中的“名门望族”，九寨沟一带有川贝和和暗紫贝母两种。它性味苦甘、凉口，能治疗吐痰咯血、心胸郁结等病症。

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　　血肠

　　藏族地区的农、牧民，每宰1只羊，羊血不单独煮食，而是灌入小肠内煮熟吃，它由肠衣、血汁，香料及牦牛肉（或猪肉）制成血肠。

　　达人提示

　　血肠做法简单，在羊血內加适量的盐、花椒、少许糌粑粉与剁好的羊肉混拌，灌入肠内，用线系成小段而成。

　　人参果饭

　　人参果饭被藏族同胞视为一种吉祥的食物，他们逢年过节首先就要进食这种食物。

　　达人提示

　　雪域人参果藏语谓之“青梅日布”，意为长生不老之果，含丰富的糖、蛋白质、氨基酸及多种维生素，具有生津润肺、提神滋补之特效。将其洗净放入凉水沸煮约一时即可食用。

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