台湾太阳饼

—— 台湾太阳饼——

太阳饼是一种台湾老老少少都非常喜爱的糕点之一，一直以来在台铁的列车上只售卖太阳饼，可见其受欢迎的程度。太阳饼是台中的名特产，因此在大街小巷都有太阳饼的专卖店。

早在清朝时期，台湾地长区就已经在售卖太阳饼了，只不过当时不是叫做“太阳饼"，，而是被称为“麦芽膏”或“泡饼"，至于麦芽膏饼何时被称为“太阳饼”没有具体的历史记载。民间传说一般有三种，第一种传说是说民间百姓害怕天狗吃掉太阳，特意制作太阳饼祭拜天狗而得名的。第二种传说有一位糕饼师傅为女儿招亲，他的徒弟制作的太阳饼深得师傅的欢心，于是将女儿许配给徒弟，因而有了太阳饼作为喜饼的传统，还得了个“千金饼”的美名。第三种传说是由于太阳饼的形状好似太阳，因此被取名“太阳饼”后逐渐流传开来。

位于台中市自由路二段25号的太阳堂老店，是第一个以太阳堂名称和太阳花标志注册的饼铺。这家饼铺是由雷家三兄弟共同经营，致力研究开发和改良太阳饼的口感，经过多年努力，终于打造出有百多层皮，但是皮薄而酥香，入口即化，陷软而不粘牙，口感独特的台中“太阳饼”。一直以来，太阳堂老店的经营者都严格采选制饼的原料和对产品生产的严格管理，逐渐在市场建立起良好的口碑，打开了销路，使得太阳饼成为了台中的名特产，声名远播。

太阳堂饼店一方面坚持传统工艺，另一方面不断尝试开发新的口味。随着旅游的大发展，太阳饼逐渐成为台湾的名特产作为赠送亲朋好友妁伴手礼。

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