厦门人的节庆美食

—— 厦门人的节庆美食——

春节吃年糕：其中咸年糕是用粳米水磨粉蒸制而成，甜糕是用糯米蒸制而成。

春节，清明、三日节（三月初三）吃薄饼。之所以称其为薄饼，是因为有“婆饼”的典故，后来“婆”演变成了“薄”。更重要的是薄饼的面皮特别薄，所以就改名为薄饼。用高丽菜、冬笋、胡萝卜、青豆荚、豆干、青蒜等切成丝，加入虾仁和蚝仔用油炒熟熬烂做成薄饼馅，用薄饼皮卷着吃。

大年初九，要蒸龟、桃、牵、鱼、圆，所谓的龟、桃、牵、鱼是用糯米粉做成皮，加入绿豆蓉、黑芝麻、花生酥做成的馅，然后用龟．桃、牵．鱼磨具压成各种形状，蒸熟即可。其中圆是染红色的糯米包。

上元、半年、冬至吃汤圆。汤圓象征团圆，有馅的汤圆煮汤吃，无馅的干吃。

二月二吃蚝仔饭。蛎房饭俗称蚝仔饭，这是厦门独特的风俗。

端午节吃粽子。六月六日制粽更加具有特色。

中秋吃月饼，厦门有“博饼”这一风俗。吃月饼之外，厦漳泉的食俗还有吃番薯和芋。重阳吃栗子糕。厦门的“栗子糕”类似临安的重阳糕。立夏吃苋面。重阳、霜降、立冬进补。厦门人进补，用牛羊鸡鸭加入当归、黄芪、白芍、熟地黄炖制，还可以加入药酒。年夜饭要吃火锅，寓意围炉团圆，必须要有鱼，象征年年有余，还要吃用开水；中烫的“血蚶”寓意有“蚶壳留过年，来年赚大钱”。

[游玩攻略]

游玩备注：厦门有些美食必须是在节庆的时候才可以吃到，比如栗子糕，只有在重阳节日，摊贩才会制作和销售。如果喜欢吃年节美食的游客，要选择好正确的时间前往。

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