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海南的海鲜--海胆、龙虾
—— 海南的海鲜--海胆、龙虾——海胆又叫海刺猬，是海南的特色风味海鲜之一。海胆是一种奇特的海生物，它身体呈圆球状，周身被硬壳包围，且长满利刺，而人们吃的部分就是它的生殖腺，即“海胆卵”，通常人们都将它称为“海胆膏”。其味道极为鲜美，且富含了卵磷脂、蛋白质、核黄素等多种元素，是高营养的补品。如果取整只海胆为盅，配鸡蛋液及味料蒸成，不但可以欣赏其外观，还能品尝到其原汁原味的鲜美。
海南龙虾是虾中之王，又有大虾、龙头虾、虾魁、海虾等称号。海南龙虾是名贵的食品，其肉软滑，鲜腴可口。来海南旅游的许多旅客们多是生吃龙虾（蘸上芥末和调料），并以虾头、尾、足等熬粥。此外，还有炸、爆炒、清蒸等吃法。龙虾除了是美味的佳肴以外其还有很高的食疗作用。据有关药用书籍记载，龙虾肉味甘咸、性温、具有补肾壮阳、滋阴健胃的功效，对治疗肾虚阳痿，神经衰弱、筋骨疼痛、皮肤瘙痒等症有很好的疗效。
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