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奈良渍

河南省中国青年旅行社 发布时间:12-17 浏览:
—— 奈良渍——

       奈良渍是将根茎类的蔬菜洗净后,与酒糟和味噌一同置于瓮中腌泡而成。所做出来的酱菜在古代是上流社会的桌上佳肴,现今则是日本下酒佐饭的最佳美食。

       奈良是铭酒产地,由于酒糟美味,所以奈良时代就有了酒糟腌的咸菜,被称为汁粕渍,曾奉献给逗留在奈良的德川家康,很得德川家康的欢心。此后,奈良的汁粕渍遍及日本,不知从什么时候开始改称为奈良渍。
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