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练市酱羊肉

河南省中国青年旅行社 发布时间:04-07 浏览:
—— 练市酱羊肉——

 

郑州青旅

 

据明代《本草纲目》记载:“羊肉补中益气,性甘,大热。”因此,食用羊肉所产热量大大超过牛肉,从古至今人们一直把羊肉作为补阳御寒的最佳食品。

练市酱羊肉又名练市红烧羊肉创始于清朝末期,至今已有百年历史,已成江南的著名特色。练市羊肉采用太湖流域的成年雄性湖羊为主要原料,由名间古法:土锅土灶加柴火的基础上,配与黄酒、酱油、食糖、红枣、姜、香料等精心烹制而成。克服了传统羊肉存在的膻气太重、鲜味不足的缺点,色泽自然,柔嫩味醇,汁浓肉香,微辣鲜美,风味独特!秋冬时节的练市镇,红烧酱羊肉的香气飘满街。

 

郑州青旅

 

练市红烧酱羊肉的主材取成年湖羊。活杀剥皮后,切成大块入锅加之黄酒、酱油、食糖、红枣、姜等佐料烹之。“羊肉甘热, 能补血之虚。”

 


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