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南宋定胜糕

河南省中国青年旅行社 发布时间:03-27 浏览:
—— 南宋定胜糕——

 

郑州青旅

 

南宋定胜糕始于宋代。南宋定胜糕外层是精制的香米和糯米粉,米粉细而均匀,里面是豆沙馅,中间混有少量白糖和桂花,定胜糕的颜色绯红,象征着战争的凯旋。

价格:1-2元

能吃到的地方:清河坊,万塘路近文一路口靠近东边的一家小店。

 

 

郑州青旅

 

定胜糕的做法

调料: 红曲粉 红曲粉 5克 白糖 白糖 200克

主料: 粳米600克。辅料:糯米粉400克。调料:红曲5克、白砂糖200克

做法:

1.将粳米粉,糯米粉放入盛器,加红曲粉,白糖和少量清水拌匀,让其涨发1小时。

2.将米粉放入定胜糕模型内,摁实,面上用刀刮平,上笼用旺火蒸20分钟,至糕面结拢成熟取出,翻扣在案板上即成。

 

 

郑州青旅


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