九华山特色美食

—— 九华山特色美食——

土菜十八碗“土菜十八碗”系九华山当地农家土菜，风味独特，烹饪考究。“土菜十八碗”选料上采用田野的农家土鸡、高山的山珍野味、民间的干货、丛林的野菜、石涧的野鱼为食材；用民间传统的碳火烧、炖、煨、烫等精制而成，原汁原味，醇香鲜美。菜肴用以古朴的民间瓦罐、土窑烧制的釉面碗等器皿盛装。

九华素宴九华山素斋风味属于寺院素斋系。后运用现代烹饪技艺，南北风味为一体，结合九华山地方特色，将当地野菜、山珍、土菜等引入素斋，形成如今的九华“素食”。

闵公家宴闵公，名让和，史称”员外”，亦称”阁老”，唐代九华山人。据传，闵公家产丰盈，乐善好施；每次斋僧99人，虚设一席以凑百数。闵公家宴有碳烤石鱼,青椒江虾,闵公豆腐脑,茶香小石桂,地藏黄精饼,碳烤石鱼,青椒江虾,闵公豆腐脑,茶香小石桂,地藏黄精饼,碳烤龙溪鱼,青椒江虾,闵公豆腐脑,茶香小石桂,地藏黄精饼。

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