就山西运(yun)城一家(jia)“陶然居”加盟店售卖福寿螺菜品的情况，5月29日，“陶然居”品牌母公司重庆陶然居饮食文化(hua)（集团(tuan)）股份有限公司工作(zuo)人员回应称，经内部调查，涉事的陶然居（条山街店）加盟合(he)约已于2023年到期，集团(tuan)总部从未向该门(men)店提供过螺类原材(cai)料，均系该门(men)店自行采购。

该工作(zuo)人员称，公司法务部门(men)已采取措施，要(yao)求(qiu)涉事店铺不再使用“陶然居”品牌。

29日下午，涉事陶然居（条山街店）门(men)店经理向澎湃新闻(wen)表示，当天上午，当地监管部门(men)人员已到店检查。该经理还承认，福寿螺为该门(men)店自行采购。

5月26日，一位山西运(yun)城的网友发帖(tie)称，其在(zai)知名品牌“陶然居”点了(le)一道辣炒田螺，发现好(hao)多螺内有红(hong)色块状组织，疑(yi)似为福寿螺。

该网友向澎湃新闻(wen)确认，涉事门(men)店是位于山西运(yun)城盐湖区的陶然居（条山街店）。第三方消费点评网站显示该店铺已收录5年，排名第一的网友推荐菜显示就是上述的“辣子田螺”，售价78元。

5月28日，涉事门(men)店主管告诉澎湃新闻(wen)，该门(men)店是重庆知名餐饮企业“陶然居”的加盟店，菜单(dan)上写的是“辣子螺”而非田螺。其称，田螺口感和质(zhi)量不如福寿螺，而且所有福寿螺均是重庆总部人工繁(fan)殖并供货，资质(zhi)齐全，此前从未收到过相关投诉，也没(mei)有顾客(ke)反映出现身体不适。陶然居（条山街店）门(men)店经理坚称，福寿螺就是田螺的一种。

其向澎湃新闻(wen)提供了(le)供货厂家(jia)资质(zhi)、进(jin)货单(dan)和收款收据复印件，但(dan)无法直接证明是由陶然居重庆总部供货。该经理还称，因福寿螺是活物，无法提供相关检测报告。

早在(zai)2003年，福寿螺就被列入(ru)首批(pi)侵(qin)入(ru)我(wo)国的16种危害性最大的外来入(ru)侵(qin)物种名录中。2022年12月20日，《重点管理外来入(ru)侵(qin)物种名录》发布，自2023年1月1日起施行，福寿螺再被列入(ru)其中。福寿螺可能含有的寄生虫(chong)，令不少人“谈螺色变”，其中最有名的莫过于广州管圆线虫(chong)——其幼虫(chong)可寄生在(zai)人类的脑部中枢神经系统，继(ji)续产卵繁(fan)殖。感染者会出现头痛、发热等症状，严重时会失明、瘫痪、痴呆，甚至是死亡。专家(jia)提醒，若要(yao)食用福寿螺，必须经过100℃的高(gao)温彻底煮透煮熟。