俗(su)话(hua)说(shuo)“民以食为天(tian)”，怎么(me)保证14亿(yi)中(zhong)国人能够“按点开饭”，还能吃饱(bao)饭，吃好(hao)饭，背后涉及的是“粮食安全”问题的这篇(pian)大文章。近(jin)些年，我们也在(zai)这篇(pian)大文章中(zhong)，越来越多的读(du)到了一(yi)个(ge)关键(jian)词：“大食物观”。如何理解和践行(xing)“大食物观”？怎么(me)理解“大食物观”对(dui)于农业农村发展的意义(yi)，和我们每个(ge)人又是怎样的关系(xi)？《新(xin)闻1+1》连线中(zhong)国农业大学农产品市场(chang)研究中(zhong)心研究员龙文进(jin)，共同(tong)关注(zhu)：“大食物观”这件大事，怎么(me)实现？
为什么(me)大食物观如此重要？
中(zhong)国农业大学农产品市场(chang)研究中(zhong)心研究员 龙文进(jin)：“大食物观”的重要性主要体现在(zai)三个(ge)方(fang)面。
从(cong)居民消费的角(jiao)度来看，现在(zai)我们虽然吃的比以前要好(hao)了，食物种类也更加(jia)多元化了，但是我们居民的膳食结构还不合理。比如说(shuo)主粮、肉和食用油还吃得过多，但同(tong)时“隐性饥饿”，也就是维生素A、铁、锌(xin)等部分(fen)营养元素缺(que)乏(fa)的现象还比较多。所以从(cong)消费角(jiao)度，我们需要更多元化的健康(kang)食物。 从(cong)生产的角(jiao)度来看，虽然我们国家粮食连续丰收，但是未(wei)来继续提高农产品产量，也面临着很大的压力，水土资源的约束也很大，包括面临的一(yi)些自(zi)然灾害的风险，还有国际环境变化可能带来的农产品进(jin)口风险。所以从(cong)生产的角(jiao)度看，我们国家也需要一(yi)个(ge)“大食物观”。 从(cong)乡(xiang)村全面振兴角(jiao)度，从(cong)我们农业农村现代化，农业强国的角(jiao)度来看，树立“大食物观”对(dui)提高农民收入，促进(jin)农业高质(zhi)量发展，推(tui)进(jin)和美乡(xiang)村建设等方(fang)面都会有很大的促进(jin)作用。
传(chuan)统粮食作物的生产现在(zai)还重要吗？
我们从(cong)吃得饱(bao)、吃得好(hao)，到下一(yi)步要吃得更加(jia)健康(kang)。如果说(shuo)现在(zai)主食不主，副食不副了，反(fan)过来看，是不是也意味着传(chuan)统的粮食作物生产已经(jing)不重要，或者说(shuo)没那么(me)重要了？
中(zhong)国农业大学农产品市场(chang)研究中(zhong)心研究员 龙文进(jin)：不能从(cong)这个(ge)角(jiao)度理解，而且恰(qia)恰(qia)相反(fan)，粮食安全是“大食物观”的一(yi)个(ge)基础，因为在(zai)我们吃的食物里，主粮还是占主导作用。另外，从(cong)农林牧(mu)副渔不同(tong)部门的相互关系(xi)来看，粮食生产也是其它(ta)部门发展的一(yi)个(ge)基础。树立“大食物观”，就是要在(zai)保证粮食安全的情况下，进(jin)一(yi)步构建多元化食物供给体系(xi)。这本质(zhi)上就是把(ba)原来的“粮食安全”概念(nian)进(jin)一(yi)步拓展到“食物安全”的概念(nian)，通过构建多元化的食物供给体系(xi)，更好(hao)保障国家粮食安全，更好(hao)保护居民的营养健康(kang)。
多元化食物供给体系(xi)
能否解决农业“卡脖子”问题？
中(zhong)国农业大学农产品市场(chang)研究中(zhong)心研究员 龙文进(jin)：我国目前农业面临的卡脖子主要体现在(zai)两方(fang)面：
以种业为代表的一(yi)些农业技术，包括农业技术装备(bei)、一(yi)些种用牛、高端蔬菜、一(yi)些部分(fen)园(yuan)艺产品。 我国进(jin)口了很多农产品，饲料、粮和食用油，如果按照我国播种面积，这部分(fen)进(jin)口能占到食物总(zong)需要的四分(fen)之一(yi)。
构建多元食物供给体系(xi)，树立大食物观，可以从(cong)两个(ge)方(fang)面来解决“卡脖子”问题：
发展一(yi)些非(fei)耕地(di)食物投资、技术研发，就可以从(cong)技术上解决卡脖子问题。 生产的食物多、种类更丰富(fu)，特别是食物蛋白(bai)这一(yi)块，比如肉类蛋白(bai)，我们可以通过植物肉、微(wei)生物蛋白(bai)，甚至通过人造(zao)肉进(jin)行(xing)替代，从(cong)数量、结构上也可以缓解我国农产品进(jin)口的压力。
如何看待福建的特色与经(jing)验？
福建在(zai)过去30多年的事件中(zhong)，做好(hao)了什么(me)有了今天(tian)的成果？有哪些是值(zhi)得其它(ta)地(di)方(fang)学习(xi)借鉴的经(jing)验？
中(zhong)国农业大学农产品市场(chang)研究中(zhong)心研究员 龙文进(jin)：福建在(zai)践行(xing)“大食物观”上比较有特色的地(di)方(fang)体现在(zai)三个(ge)方(fang)面。
因地(di)制宜，发展适合本地(di)的一(yi)些特色农业。福建属于“八(ba)山一(yi)水一(yi)分(fen)田”的地(di)理环境，利用当(dang)地(di)的优质(zhi)条件发展林业、茶叶、果树、水产品等等，树立农业、农产品品牌。 注(zhu)重绿色发展。发展有机农业、生态农业，注(zhu)重农业绿色高质(zhi)量发展。 福建还比较注(zhu)重科技创新(xin)。特别是起(qi)源于福建南平的科技特派员制度，对(dui)福建的生态农业、特色农业发展起(qi)到了很大的推(tui)动(dong)作用。