本文转自【中国(guo)经济(ji)网(wang)-《经济(ji)日报》】；
一日三(san)餐，承载(zai)着老(lao)百姓(xing)对美好生活的期待。树立和践行大食物观，可以(yi)拓展传统的以(yi)粮食为主(zhu)的食物边界，老(lao)百姓(xing)餐桌上的美食更丰富、营养搭配也(ye)更加(jia)科学合理。但也(ye)要(yao)清醒认(ren)识(shi)到(dao)，践行大食物观，粮食仍然是(shi)基础，绝不(bu)能放松粮食生产，要(yao)在确保(bao)粮食稳产增产基础上，靠山(shan)吃山(shan)、靠水吃水，唱好“林草(cao)经”，念好“山(shan)海经”，开发非粮食、非耕地食物，做大食物这个“大盘子”，更好地保(bao)障粮食安全(quan)。
大食物观建立在粮食安全(quan)基础上。新中国(guo)成(cheng)立初期，粮食生产方式相对落后，粮食供应不(bu)足，为了解决温饱问题，“以(yi)粮为纲(gang)”生产粮食，不(bu)断提高粮食自给率。改革开放以(yi)后，我国(guo)始(shi)终高度重(zhong)视粮食生产，粮食综合生产能力不(bu)断提升，粮食产量持续创新高，实(shi)现了从“吃不(bu)饱”到(dao)“吃得(de)饱”的根(gen)本性转变，基本实(shi)现了“吃得(de)好”，正在向“吃得(de)营养”“吃得(de)健康”的目标迈进。从中长期看，我国(guo)粮食供需紧平衡格局并未改变，大豆油料自给率不(bu)高，饲料粮供给偏紧，粮食安全(quan)面临结构性短缺矛盾。
从食物消(xiao)费看，随着生活水平提升和消(xiao)费结构升级，老(lao)百姓(xing)更加(jia)关注(zhu)健康饮食、营养搭配，更加(jia)追求食物多(duo)元化(hua)、品质(zhi)化(hua)、营养化(hua)，食物消(xiao)费从“以(yi)粮食为主(zhu)”向“以(yi)多(duo)元化(hua)食物为主(zhu)”转变，食物消(xiao)费结构呈现主(zhu)食减少、食用油增加(jia)和肉蛋奶以(yi)及蔬菜瓜果增加(jia)的趋势(shi)。受人口(kou)总量和饮食习惯等影响(xiang)，我国(guo)食用植物油消(xiao)费和肉类消(xiao)费大幅增长，人均消(xiao)费量远超中国(guo)居民(min)膳食指南推荐标准，带动油料和饲料粮需求大幅增加(jia)。这也(ye)是(shi)造成(cheng)我国(guo)油料和饲料粮供给偏紧的主(zhu)要(yao)原因(yin)。
树立和践行大食物观，要(yao)牢牢守住粮食这个基本盘，始(shi)终把粮食和重(zhong)要(yao)农产品生产作为头等大事来抓。面对粮食增产难度越来越大的问题，启动实(shi)施(shi)新一轮千(qian)亿斤粮食产能提升行动，拓展粮食增产空间。为确保(bao)实(shi)现今年粮食稳产增产目标，有关部门重(zhong)点围绕稳面积、提单产、抓防灾3个方面有序(xu)推进粮食生产。千(qian)方百计扩大粮食生产面积，据农业农村部农情调度，今年粮食意向种植面积17.8亿亩以(yi)上，比上年有所增加(jia)。在全(quan)国(guo)开展主(zhu)要(yao)粮油作物大面积单产提升行动，力争大豆油料和玉米单产提升有所突破。面对极端(duan)自然灾害多(duo)发频发态势(shi)，中央接连出台政策(ce)，提高农业防灾减灾救灾能力。继下(xia)达(da)农业防灾减灾和水利(li)救灾资金(jin)支持浙江、福建、江西、湖南、广东(dong)、广西、贵州7省份全(quan)力做好洪涝救灾等相关工作后，又将三(san)大粮食作物完全(quan)成(cheng)本保(bao)险和种植收入(ru)保(bao)险的实(shi)施(shi)范围从产粮大县扩大至全(quan)国(guo)，进一步稳定种粮农民(min)收益。
在确保(bao)粮食供给的同时，还要(yao)保(bao)障肉类、蔬菜、水果、水产品等各类食物有效供给。我国(guo)耕地资源有限，粮食生产受资源环境制约，但草(cao)地、森林、海洋河湖、荒地、盐(yan)碱地资源丰富。大食物观打破“以(yi)耕地为主(zhu)要(yao)食物来源”的传统思维模式，从耕地向整个国(guo)土资源拓展，充分利(li)用草(cao)地资源发展畜(chu)牧业，利(li)用森林资源开发森林食品、发展木本油料，利(li)用海洋河湖资源发展水产养殖，在荒地和盐(yan)碱地上发展现代设(she)施(shi)农业，全(quan)方位多(duo)途径开发食物资源以(yi)及丰富多(duo)样的食物品种，优(you)化(hua)食物供给结构，实(shi)现各类食物供求平衡，更好满足人民(min)群众日益多(duo)元的食物消(xiao)费需求。
践行大食物观，要(yao)坚持农业生产与(yu)生态保(bao)护两手抓，防止资源过度开发破坏生态平衡。以(yi)前，一些地方为了多(duo)生产粮食，不(bu)惜毁林开荒、开垦草(cao)原、围湖造田、围海造田，把大片草(cao)原、森林、海洋河湖变为单一的农田，破坏了生态环境。在大食物观科学引领下(xia)，各地要(yao)更好贯彻“绿水青山(shan)就是(shi)金(jin)山(shan)银山(shan)”理念，在保(bao)护好生态环境的前提下(xia)，充分利(li)用农业资源比较优(you)势(shi)，因(yin)地制宜发展农业生产，宜粮则粮、宜经则经、宜牧则牧、宜渔则渔、宜林则林，形成(cheng)同市场需求相适应、同资源环境承载(zai)力相匹配的现代农业生产结构和区域布局，实(shi)现农业绿色可持续发展。（本文来源：经济(ji)日报 作者：刘慧）