机(ji)器“蒸”的馒头，也可以很美味！
位于石家庄栾城区的同福大健康食品城，现代化馒头生产线正(zheng)在高速(su)运转(zhuan)。一个个白面团正(zheng)排着队被“捏扁搓圆”，在流水(shui)线的另一端变成(cheng)香喷喷的馒头。
“为了使馒头口感更蓬松、筋道，我们采用3S压延，让每个面团都能(neng)经过3的12次方，共531441次压面处理。”同福集团质(zhi)量中心科研管(guan)理部总监(jian)张美娜介(jie)绍(shao)。
蒸熟后，馒头还要经过降温冷却、分装检(jian)测、赋码溯源等工序，才能(neng)来到消费者的餐桌上。
“馒头是我们的‘拳头’产品，但利润却很低。”同福集团副总裁姚磊表示，当前，传统实体企业(ye)面临互(hu)联网电商冲击、消费者偏好线上消费等影响，经营成(cheng)本不断上升，经营效率持续(xu)下降，行业(ye)亟待(dai)转(zhuan)型升级(ji)。
相比于传统“走街串巷”式卖馒头的方法，“上网”成(cheng)了当下打(da)开销路的关(guan)键——打(da)造中国(guo)实体经济产业(ye)数智(zhi)化平台。
平台以商品为支(zhi)柱，通过线上“云商”与线下“爆品仓”“爆品店(dian)”“中心仓”等实现线上线下高效联动。
“这一平台将(jiang)厂商（农商）、经销商、终端商、消费商联系在一起，搭建了开放共享的合作平台。”姚磊介(jie)绍(shao)，平台为约100万家终端店(dian)提供了集采购、销售(shou)、营销、运营等全产业(ye)链转(zhuan)型升级(ji)的解(jie)决方案。
在距离生产车间40公里外(wai)的同福爆品仓（正(zheng)定）内，记者看到多位顾客的购物车里都有馒头。“价格比较便宜(yi)，每次来了我们都会买一些。爆品仓还会发放线上消费券，很划算。”一位顾客分享了自己的省钱“秘诀”。
从一个小小馒头，到线上线下相结合的“爆品”大卖场，更多“源头好货”陆续(xu)直达消费者的手中。在平台的智(zhi)能(neng)调度下，农产品将(jiang)有望实现“按需生产”，减(jian)少中间环节的浪费。
姚磊表示，共享平台不仅把馒头“送上网”，也让更多农产品“走出去”，致力(li)于带动更多“小伙伴”走向智(zhi)能(neng)化产销。
从生产车间到百姓餐桌，消费者品尝(chang)到的是馒头，这背后是用互(hu)联网思维推动实体零(ling)售(shou)行业(ye)转(zhuan)型升级(ji)的新尝(chang)试、新实践。
当下，随着数字经济的迅猛发展，以同福集团为代表的传统食品行业(ye)面临的既是挑战，又是机(ji)遇。把握数字化、网络化、智(zhi)能(neng)化方向，不断推动数字技术同产业(ye)深度融合，通过创新平台经济、建立“产销联盟”，实体产业(ye)的数字化转(zhuan)型之路一步一个脚(jiao)印。（张玉珂、刘(liu)云、田晓丽、万能(neng)、王绍(shao)绍(shao)、赵明妍、朱延生、行家玮、李兆(zhao)民）