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承德旅游美食攻略

河南省中国青年旅行社 发布时间:07-15 浏览:
—— 承德旅游美食攻略——

  承德菜是宫庭塞外菜的代表,和京城富庭菜不同的是,承德菜肴主要以山珍野味为主,做法有干烹、香烹等。风味小吃中的蒲棒鹿肉和香烹鹿肉串味道极佳,而且只需4、5元一串,值得一尝。在避暑山庄南面的大街上集中了很多特色饮食店,装修古朴典雅,而且可以品尝到当地特色菜肴。

  特色美食

  荞面饸饹:北方面食三绝之一,与北京抻面、山西刀削面齐名。先把荞面用淡碱水和好,然后用—种特制的工具一饴铬床子,把面团压成长条,下入锅中煮熟,加蒜末、香油、醋等佐料即可食用。

  清宫御膳银丝杂面:银丝杂面是承德民间传统食品,已有300多年历史。原料有豌豆、绿豆、冬小麦、江豆。食用时,可根据个人口味嗜好配以各种肉丁、蔬菜、辣酱或其它不同佐料。其特点是清淡爽口,营养丰富,可消热、祛毒、开胃、降压。常食对冠心病、糖尿病多有益处。

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承德清宫御膳银丝杂面

  御土荷叶鸡:御土荷叶鸡原名叫化鸡,传到承德后,选用承德离富的黄土,热河泉水和湖内的荷叶作原料。制作时,将宰后的生鸡,由腋下取出五脏,洗净,不褪毛,用荷叶包好,再用黄土泥糊好,放在火上烧熟。熟后摔开泥土,鸡毛随之脱落。吃时用刀、叉割成小块,蘸着调味品吃,味道鲜嫩爽口,渗着荷叶幽香,别具风味。

  承德凉粉:凉粉的原料有绿豆粉、白矾、麻酱、香油、香菜、醋、蒜等。制作分为投料、熬制、成型三道工序。成型后用刀片将粉漏成丝条,放入碗内,根据个人口味酌量加入各种调料,拌匀即可食,滑润爽口,清凉解暑。南沙饼:在锅内放200克白油,按500克豆沙500克白糖比例配制加文火炒干,待不粘时再加桂花和适量青红丝而成。

  油酥饽饽:据说康熙、乾隆及后世帝王每年来避暑山庄,几乎都要吃饽饽。承德地区最受欢迎的饽饽是油酥饽饽,其特点是酥脆、松软、层多。制作方法分为蒸、烙、烤、煮几种。

  餐厅推荐

  渔人码头

  吃海鲜可以选择渔人码头,当地人都爱光顾这里,偏粤菜的口味。刺参木耳、大闸蟹、榴莲酥等味道都不错,价格高低都有,丰简由人。

  地址:双桥区山庄东路12号

  到达交通:乘6、11、26、118路公交车在承德二中站下车即可。

  老三羊汤

  品尝纯肚羊汤、肚肠羊汤、头肉羊汤、羊杂汤,美昧又营养。

  地址:双桥区山庄东路北兴隆街小区1号商业楼8号

  到达交通:乘坐6、9、11、26、118路公交车在北兴隆街下车,向南走100米即到。

  乔家满族八大碗

  八大碗属于满汉全席中的下八珍,集中了扒、焖、酱、烧、炖、炒、蒸、熘等所有的烹饪手法。饭店门脸看上去中规中矩,装饰和食物风格均突出满族特色。

  地址:双桥区丽正门大街15号

  到达交通:在承德火车站乘坐5、1 1、1 5路公交车,在避暑山庄站下车步行即到。

  承德万丰酒楼

  坐落在避暑山庄门前,和避暑山庄只有一墙之隔,环境不错,以经营官府菜和家常菜为主。

  到达交通:在承德火车站乘坐1 1、15路公交车,在小南门站下车,步行即到。


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